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LES CREPES A L'EPEAUTRE NON HYBRIDE ! UN DELICE !


Faire soi-même les crêpes, rien de plus facile ! Voici une recette médiévale selon les principes d'Hildegarde de Bingen pour réussir parfaitement les crêpes à la bretonne !

crepesRECETTE SECRETE DES CREPES POUR LES PETITS ET LES GRANDS 

Ingredients :
250 g de farine d'épeautre non hybridé T65
50 g de beurre (facultatif)
50 cl de lait végétal (boisson aux amandes, par exemple)
10 cl d' eau 
4 gros oeufs bio
2 cuillères à soupe de sucre rapadura
1 pincée de sel

Etape 1 : (3 min)
Dans un saladier, mettre la farine d'épeautre non hybridé T65, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel.
Verser le lait d'amande puis l'eau de façon régulière tout en battant avec un fouet.
Ensuite,  faire fondre le beurre et l'ajouter, puis mettre les oeufs. 

Etape 2 : (45 min)
Laisser la pâte à crêpes reposer au frigo.

Etape 3 : (2 min)
Faire fondre une noisette de beurre dans une pôele à crêpe et faire couler la pâte à crêpe à l'aide d'une louche.
Faire cuire une minute par face.

Etape 4 :
Déguster les délicieuses crêpes au goûter ou pour un dessert gourmand...

Mélody MOLINS

 

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