Pour réaliser la recette des biscuits de la joie d’Hildegarde de Bingen, il vous faudra vous procurer les fameuses « épices de la joie », qui sont un précis mélange de 100g :
Vous pouvez acheter le mélange prêt à l’emploi dans la boutique de l’Institut : ICI
Les épices de la joie sont particulièrement intéressantes, car :
La recette authentique des biscuits de la joie d’Hildegarde de Bingen est détaillée dans le livre du Physica au chapitre sur la noix de muscade (livre des plantes XXI) :
« Prendre un noix de muscade, un poids égal de cannelle, et un peu de giroflier ; réduire en poudre ; avec cette poudre, de la fleur de farine et un peu d’eau, faire des petites galettes et en manger souvent. »
Mélangez la farine, le sel et les épices de la joie. Réservez
Faites doucement fondre le beurre
Ajoutez, hors du feu, le miel, l’œuf. Mélangez
Ajoutez ce mélange à la farine
Etalez la pâte en gardant une bonne épaisseur
Découpez des biscuits à l’emporte pièce
Enfournez à four chaud à 180° durant 12 mn (selon l’épaisseur de vos biscuits). Les biscuits doivent être mous lorsqu’ils sont chauds. Ils durciront légèrement en refroidissant.
5 biscuits / jour pour 1 adulte
3 biscuits / jour pour 1 enfant de plus de 2 ans
Recette proposée par Claire CAVELIER
Naturopathe FENA, phyto-aromatologue, réflexologue plantaire
Auteur de « Psoriasis, Naturopathie et émotions » aux Editions IH
Son site : http://www.naturopathierennes.com
Instagram : https://www.instagram.com/clairecavelier_naturopathe/
