La digestion est un processus mécanique et chimique permettant la transformation des aliments en nutriments assimilables pour l’organisme. Ainsi la digestion permet de réparer et vitaliser tout le corps. Souvent les problèmes gastro-intestinaux proviennent d’erreurs alimentaires et ont des répercussions sur la santé globale. « L’Homme qui mange des nourritures mauvaises et trop abondantes entretient un sang qui est mauvais, et celui qui prend des boissons mauvaises et trop abondantes augmentent en lui une lymphe mauvaise… »* nous dit Hildegarde.
1/ Manger trop. La surabondance de nourriture augmente le temps de digestion et peut produire des ballonnements.
2/Les boissons et aliments froids. Selon Hildegarde, pour bien digérer l’estomac doit être chaud. Le froid affaiblit le feu digestif nécessaire à la bonne transformation des aliments. En effet, pour un fonctionnement optimal, les enzymes digestives doivent se déployer dans un environnement à 37° minimum. Les produits glacés en fin de repas retardent la digestion de plusieurs heures, le temps que le corps produise de la chaleur pour équilibrer la température interne.
3/L’excès de crudités. Selon Hildegarde, le cru diminue le feu digestif, rend la digestion difficile et fait gonfler la rate.
4/Manger vite sans mastiquer. La digestion commence dans la bouche. Bien macher facilite le travail de l’estomac.
5/Boire beaucoup aux repas. Il est nécessaire de limiter la consommation de boisson à table : 1 ou 2 verres suffisent sinon les enzymes digestives sont trop diluées et la digestion inefficace.
6/Varier sans cesse ses menus. Hildegarde nous enseigne que le corps déteste les changements. Par conséquent, la cuisine devra se faire avec les mêmes types d’ingrédients.
7/Manger en regardant la télé ou dans une ambiance tendue. Pour une bonne digestion, il faut manger dans le calme. Les émotions et le stress influencent négativement le système digestif.
8/Activité sédentaire. Pour bien digérer, il est recommandé de bouger ; pratiquer des activités physiques douces régularise le transit.
Les aliments bienfaisants pour la digestion :
Selon Hildegarde, le grand épeautre non hybridé est l’aliment idéal pour bien digérer, y compris pour les intestins les plus fragiles. Il soutient les villosités intestinales épuisées tout en assainissant le microbiote. Cette céréale se comporte comme un baume réparateur pour la muqueuse intestinale et est puissamment anti inflammatoire. Il est riche en vitamines et minéraux dont une grande teneur en magnésium. Ce grand épeautre non hybridé peut être consommé sous différentes formes : pain, pates, semoule, riz d’épeautre… en permettant ainsi de varier les plaisirs.
Hildegarde propose également d’utiliser des épices et des plantes pour mieux digérer : le petit galanga rouge et le pyrèthre d’Afrique en conseils universels pour une bonne assimilation et une bonne santé digestive, l’ortie cuite que l’on mange au printemps pour assainir l’estomac et l’intestin, les graines de psyllium brun pour les intestins paresseux. En complément, la tisane de fenouil est la boisson idéale pour bien digérer : apéritive, tonifiante pour l’estomac, antispasmodique, carminative et antioxydante.
En conclusion, pour bien digérer selon Hildegarde, je vous recommande de suivre les huit clés de santé énoncées ci-dessus et d’adopter les aliments bienfaisants d’Hildegarde, sans oublier que tout ce que vous ferez de bien pour votre système digestif, sera source de joie pour votre cerveau…
*Source : « Hildegarde de Bingen : les causes et les remèdes » Pierre Monat. ED Jerome Millon
Article rédigé par Nicole Gallouet
Formatrice chez Institut Hildegardien – Psychologue clinicienne – Naturopathe Hildegardien
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