CREPES A L’EPEAUTRE NON HYBRIDE
Pour la chandeleur, Mélody MOLINS vous partage une recette inspirée des écrits d’Hildegarde de Bingen extrait de son livre « Hildegarde dans ma cuisine » aux Ed IH. Ces crêpes ont la particularité d’être très digeste tout en étant gourmande…
CREPES DES ILES BRETONNES
6 personnes. Préparation : 10 min Repos : 30min
Pour 12 crêpes : 20 min
Ingrédients :
250 g de farine d’épeautre non hybridé
500 ml de lait de coco
100 ml d’eau
4 œufs bio
2 cuillères à soupe de sucre en poudre complet
1 pincée de sel
cuisson : graisse de coco
Recette :
Etape 1 : dans un saladier, mettre la farine d’épeautre non hybridé, le sucre et le sel. Ajouter le lait et l’eau petit à petit tout en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter les œufs.
Etape 2 : laisser reposer pendant 30mn au frais.
Etape 3 : mettre une noisette de graisse de coco et faire cuire environ 1min par face.
Conseils et Astuces : on peut déguster les crêpes avec de la confiture de châtaigne à la vanille ou encore de la confiture de coing ou framboises ou même nature.
Avec cette recette adaptée pour les petits et les grands gourmands et en plus simple à réaliser, il n’y a plus qu’à passer en cuisine pour régaler toute la famille !
Recette rédigée par Mélody MOLINS
Directrice et fondatrice de l’Institut Hildegardien
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