semoule hildegarde

MON MENU DE LA JOIE A TESTER !


Voici quelques idées recettes, pour faire un menu de la joie, rapide et qui donne la joie de suite ! A tester  absolument !

Recettes pour 4 personnes.
Préparation : 15 à 20 min
Petit plus : facile

Poulet à l’hysope au fenouil et gingembre

Ingrédients bio :
4 fenouils moyens ou 3 gros
Un doigt de gingembre frais
4 blancs de poulet
3 càs d’hysope
4 càs d’huile de chanvre
4 pincées de pyrèthre

Recette :
Etape 1 : Couper le fenouil en morceaux et ajouter un doigt de gingembre frais râpé
Etape 2 : Mettre à cuire dans le fond du panier vapeur.
Etape 3 : Couper les blancs de poulet en aiguillettes les rouler dans l’hysope, laisser cuire 10 minutes.
Etape 4 : Quand les blancs de poulet sont cuits, servir dans les assiettes, avec une pincée de sel, une de pyrèthre, 1càs d’huile de chanvre.

Astuces : on peut remplacer le fenouil par un ensemble carotte/céleri branche.
Pour ceux qui aime un côté crémeux on peut remplacer, l’huile de chanvre par une cuillère à soupe de crème d’épeautre.

Semoule d’épeautre à l’amande et aux framboises

Ingrédients :
1 verre de semoule d’épeautre non hybridée
2 verres de lait d’amande
2 gouttes d’amande amère (huile essentielle bio)
1 poignée de framboises bio

Recette :
Etape 1 : Faire cuire la semoule dans le lait d’amande avec les 2 gouttes d’amande amère.
Etape 2 : Mettre quelques framboises au fond d’un petit pot en verre type yaourt. Par-dessus, ajouter la semoule cuite au lait d’amande.
Etape 3 : Pour la déco ajouter une framboise sur chaque pot. Réserver au frais.

Astuces : on peut remplacer les framboises par des griottes. On peut en faire une plus grande quantité pour avoir des desserts déjà prêts les jours suivants.

Avec ces deux recettes simples, on peut expérimenter l’alimentation de la joie selon la méthode d’Hildegarde de Bingen au quotidien ou de façon occasionnelle après un évènement stressant.

Mathilde LETOURNEUR
Naturopathe et formatrice à l’Institut Hildegardien