Inspirée d’Hildegarde de Bingen pour accueillir la saison avec vitalité…
L’automne est la saison du retour à soi, de la lenteur et de la préparation à l’hiver. Après l’effervescence estivale, notre organisme a besoin d’être réchauffé, fortifié et apaisé. Dans la vision d’Hildegarde de Bingen, l’automne est un moment clé pour nourrir la « viriditas », cette force verte et vivante qui soutient la santé et l’élan vital ; notamment par les dons de la nature : les courges, les poires et les châtaignes, symboles de douceur et de vitalité.
Les trésors d’automne : des alliés du corps et de l’esprit
Dans la tradition hildegardienne, l’alimentation n’est pas seulement une affaire de nutriments, mais une voie vers l’équilibre intérieur. Chaque aliment possède une énergie propre, capable de nourrir le corps et l’esprit.
La courge : la douceur réchauffante
Riche en bêta-carotène, en fibres et en antioxydants, la courge soutient la santé des muqueuses et prépare la peau à la saison froide. Sa texture onctueuse et sa couleur solaire nourrissent aussi le cœur et l’âme. Selon Hildegarde de Bingen, la douceur naturelle de la courge apaise les tempéraments colériques et favorise la joie. Privilégiez les cuissons douces et associez-la avec des épices comme la muscade, la cannelle ou le galanga, chères à l’approche hildegardienne.
Micronutriments clés : Bêta-carotène (précurseur vitamine A) – Fibres douce- Antioxydants protecteurs – Potassium
La poire : la légèreté bienveillante
Fruit de transition, la poire hydrate et adoucit. Source de vitamines B et C et de cuivre, elle soutient la détox douce du foie à l’entrée de l’hiver. Hildegarde de Bingen recommandait les fruits cuits pour préserver la chaleur digestive. Compotée avec un peu de miel, d’épeautre et de cannelle, la poire devient un dessert réconfortant et équilibré, parfait après un repas copieux.
Micronutriments clés : Vitamine C – Cuivre – Pectine (prébiotique doux) – Polyphénols antioxydants
La châtaigne : la force enracinée
Aliment noble pour Hildegarde de Bingen, la châtaigne symbolise l’énergie vitale enracinée. Riche en magnésium, potassium et glucides complexes, elle nourrit durablement sans alourdir. Sa saveur douce et légèrement sucrée apaise les esprits agités et soutient les personnes sujettes à la fatigue automnale. En purée avec de l’huile de noix ou en velouté de potimarron-châtaigne, elle réchauffe le corps et favorise la sérénité.
Micronutriments clés : Magnésium – Glucides complexes (énergie stable) – Fibres prébiotiques – Vitamines du groupe B
Recette inspirée d’Hildegarde de Bingen : Velouté d’automne vitalisant
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation :
A déguster avec une tranche de pain d’épeautre !
Une vision hildegardienne de l’immunité
Pour Hildegarde de Bingen, la santé ne se limite pas à l’absence de problématique : elle est un accord harmonieux entre le corps, l’âme et l’esprit. L’automne invite à cultiver cette harmonie par une alimentation consciente, la gratitude envers la nature, et la modération dans nos rythmes de vie.
En conclusion
L’automne est une saison de maturation intérieure et de ressourcement. En choisissant une alimentation enracinée, colorée et vivante, nous soutenons à la fois notre vitalité et notre sérénité. Comme Hildegarde de Bingen nous y invite, écoutons les rythmes de la nature, honorons les cycles, et accueillons cette période comme une opportunité de renouveau intérieur. L’énergie de l’automne est celle du lâcher-prise et de la confiance en la sagesse du vivant.
Article rédigé par Marion James-Le Goff naturopathe / phyto-aromatologue https://marionalchimistedessens.fr/
Sources : Institut Hildegardien, « Physica » et « Causae et Curae » d’Hildegarde de Bingen, CIQUAL 2025, fondements de la naturopathie contemporaine.
