L’arrivée du printemps initie un nouveau cycle de saisons et invite à sortir de la nuit de l’hiver. C’est le moment idéal pour une régénération de nos organismes grâce aux différentes diètes. De fait, pendant le temps hivernal, nous avons généralement moins bougé et plus mangé.
Alors, comment choisir parmi toutes les diètes celle qui sera la plus adaptée ?
Le premier critère sera le choix entre une diète en groupe avec un accompagnement adapté ou seul chez soi. Pour ceux qui n’ont jamais pratiqué de jeûne ou monodiète, il est plus facile de rejoindre un groupe pour une première expérience. Cependant, certaines diètes comme celle proposée dans l’approche d’Hildegarde de Bingen dont nous reparlerons plus loin peut être faîte seule même sur une première expérience.
Le deuxième critère sera le choix du type de diète. Du côté des différents jeûnes, il existe le jeûne intermittent, sec, hydrique, Buchinger ou médicaux. Du côté des monodiètes, les plus classiques sont celles de pommes, de riz semi-complet, de raisin, de céleri.
Pour les néophytes des diètes, le seul jeûne facile à mettre en place est le jeûne intermittent. Il consiste à manger sur un créneau de 8h et à jeûner les 16h suivantes. En pratique, il suffit de supprimer ou le petit déjeuner ou le dîner et de manger normalement aux autres repas. Pendant le temps de jeûne, il est conseillé de bien boire (eau filtrée, tisanes). C’est un jeûne qui peut se faire sur une ou plusieurs semaines. Il existe des contre-indications à la pratique du jeûne intermittent, rapprochez d’un naturopathe hildegardien pour bien vous faire accompagner.
Les autres jeûnes ont également des contre-indications à connaître (1), elles concernent essentiellement des problèmes cardiaques, rénaux, hépatiques sévères, grossesse et allaitement, psychose, déséquilibres psycho-émotionnels, anorexie et boulimie, problèmes thyroïdiens, diabètes de type 1. De plus, les jeûnes ne doivent pas être pratiqués par les enfants et les adolescents.
L’avantage des monodiètes est qu’elles sont plus simples à mettre en place chez soi, tout en gardant une activité. Et celle proposée par Hildegarde de Bingen est particulièrement intéressante car elle permet d’associer deux types d’aliments et de conserver sa vitalité.
La diète selon Hildegarde de Bingen
C’est une diète à base de grand épeautre non hybridé sous différentes formes et de légumes (sauf choux, poireaux, poivrons, tomates, aubergines) cuits à l’étouffé, à la vapeur ou sous forme de soupe. Elle s’agrémente aussi d’épices (pyrèthre d’Afrique, galanga, hysope, serpolet…). L’utilisation du grain d’épeautre à chaque repas permet de réguler la glycémie et d’éviter la sensation de faim. Les différentes formes d’épeautre et la possibilité de varier les légumes suppriment l’aspect monotone. Les épices permettent même un plaisir gustatif !
Les repas sont pris aux heures classiques, les tisanes de fenouil (2) ou autres plantes recommandées tout au long de la journée (1,5 à 2l/j), une marche journalière (30 min à 2h) et une petite sieste préconisées.
Il n’y a pas de restriction de quantité, la régulation se fait de manière naturelle au bout de deux-trois jours. Il est recommandé de faire cinq jours de diète pour profiter des bienfaits pendant un an, mais il est aussi possible de faire trois jours par mois ou un jour par semaine.
Pour limiter les symptômes de détoxification qui peuvent apparaître en début de diète, il est conseillé de supprimer les excitants (café, thé) et de réduire fortement les protéines animales les deux jours précédents la diète. La réintroduction alimentaire post diète se fait sur un-deux jours si la diète a duré au moins 5 jours.
Exemple de journée de diète selon Hildegarde de Bingen
Petit déjeuner : Pain de grand épeautre non hybridé + 1 ou 2 càs de grains à bien mâcher ! + tisane
Déjeuner : plat composé de grand épeautre non hybridé (concassé/riz/pâtes/couscous) + légumes cuits + épices + 1-2 càs de grains + tisane
Dîner : soupe épaisse de légumes + flocons d’épeautre + 1-2 càs de grains + tisane dans la soirée
(2) sauf contre-indications : cancer hormonodépendant, hyperoestrogénie
