FARINES « COMPATIBLES » HILDEGARDE
de Moulin des Moines
Le Moulin des Moines a élaboré trois farines d’épeautre biologique avec le concours de l’Institut Hildegardien. Les variétés d’épeautre sélectionnées non hybridées sont transformées sur meules de pierre dans leur moulin en Alsace en farine T70, demi-complète T110 et complète T150. Savoureuses et nutritives, ces farines permettent de réussir les pains, gâteaux et autres spécialités inspirées des recettes diététiques de Sainte Hildegarde.
[Extrait de Biolinéaire mars 2020]
On trouve aujourd’hui la nouvelle gamme dans plus de 50 points de vente… Si ce n’est pas encore arrivé près de chez vous, vous pouvez l’acheter directement sur le site de Moulin des moines ou demander à votre magasin bio de les référencer…
Sources : Biolinéaires