Le savoir-faire autour de l’épeautre à la Ferme Lis Ar Parkou (Vente directe viande bovine, oeufs, farine, …) repose surtout sur une production bio intégrée : ils cultivent eux-mêmes le petit épeautre et le grand épeautre non hybridé, puis les transforment directement à la ferme en farine grâce à un moulin Astrié à meule de pierre.
Leur particularité :
agriculture biologique depuis 1986 ; céréales cultivées sur la ferme familiale ; mouture lente sur meules de granit pour préserver protéines, vitamines et minéraux ; farine fraîche moulue au fur et à mesure des besoins ; traçabilité complète “du champ au sac”.
Ils produisent notamment de la farine de petit épeautre et aussi de la farine de grand épeautre non hybridé T80, farine de prédilection d’Hildegarde de Bingen.
Contact : Ferme du lis ar parkou – Famille RICHARD Guénolay – 56920 NOYAL PONTIVY – tél : 06 46 32 08 09
