Véritable recette des biscuits de la joie selon Hildegarde de Bingen
Pour réaliser la recette des biscuits de la joie d’Hildegarde de Bingen, il vous faudra vous procurer les fameuses « épices de la joie », qui sont un précis mélange de 100g :
- 45 g de de noix de muscade
- 45 g de cannelle de Ceylan
- 10 g de clous de girofle
Vous pouvez acheter le mélange prêt à l’emploi dans la boutique de l’Institut : ICI
Les épices de la joie sont particulièrement intéressantes, car :
- elles soutiennent et facilitent la digestion
- elles protègent le foie
- elles sont apaisantes du mental et sont anti-stress
- elles aident à retrouver et à entretenir la bonne humeur
- elles fortifient les 5 sens
- elles aident à lutter contre le vieillissement cérébral.
La recette authentique des biscuits de la joie d’Hildegarde de Bingen est détaillée dans le livre du Physica au chapitre sur la noix de muscade (livre des plantes XXI) :
« Prendre un noix de muscade, un poids égal de cannelle, et un peu de giroflier ; réduire en poudre ; avec cette poudre, de la fleur de farine et un peu d’eau, faire des petites galettes et en manger souvent. »
INGRÉDIENTS
- 250 g de farine de grand épeautre non hybridé
- un œuf
- une pincée de sel
- 65 g de beurre
- 34 g de miel
- 15 g d’épices de la joie
PRÉPARATION
Mélangez la farine, le sel et les épices de la joie. Réservez
Faites doucement fondre le beurre
Ajoutez, hors du feu, le miel, l’œuf. Mélangez
Ajoutez ce mélange à la farine
Etalez la pâte en gardant une bonne épaisseur
Découpez des biscuits à l’emporte pièce
Enfournez à four chaud à 180° durant 12 mn (selon l’épaisseur de vos biscuits). Les biscuits doivent être mous lorsqu’ils sont chauds. Ils durciront légèrement en refroidissant.
Les recommandations d’Hildegarde :
5 biscuits / jour pour 1 adulte
3 biscuits / jour pour 1 enfant de plus de 2 ans
Recette proposée par Claire CAVELIER
Naturopathe FENA, phyto-aromatologue, réflexologue plantaire
Auteur de « Psoriasis, Naturopathie et émotions » aux Editions IH
Son site : http://www.naturopathierennes.com
Instagram : https://www.instagram.com/clairecavelier_naturopathe/