houmous

2 à 4 personnes.
Préparation : 5 min
Petit plus : vegan, végétarien et sans lactose

Ingrédients :
400gr de pois chiches cuits
3 càs de purée d’amande
le jus d’un demi-citron bio
1 gousse d’ail
1 pincée de galanga
poivre et sel
un peu d’eau

Recette :
Etape 1 : dans un mixer, mettre tous les ingrédients. Mixer.
C’est prêt.
Etape 2 : tartiner sur du pain d’épeautre grillé ou sur du pain de mie d’épeautre grillé.

Astuces : on peut utiliser une boîte de conserve de pois chiches en verre ou un reste de pois chiches cuits que l’on avait congelé.
Pour varier, on peut ajouter du persil plat ou d’autres herbes fraîches (menthe, sarriette…).

Cette recette est extraite du livre de Mélody MOLINS aux éditions IH « Hildegarde dans ma cuisine ».